در این مقاله قصد داریم به آموزش و طرز تهیه انواع خوراک ایرانی بپردازیم .

خوراک کدو بادمجان

مواد لازم برای خوراک کدو بادمجان

بادمجان مشکی قلمی ۱ کیلوگرم – کدو خورشی ۵۰۰ گرم – سیب زمینی متوسط ۲ عدد – پیاز متوسط 1 عدد – گوجه فرنگی۵۰۰ گرم – سیر متوسط ۲ حبه

نعناع خشک ۲ قاشق مرباخوری – روغن زیتون ۵ الی ۶ قاشق غذاخوری – آب ۲ لیوان – نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین ، هل و زنجبیل به مقدار لازم

 

طرز تهیه  انواع خوراک کدو بامجان:

برای تهیه این خوراک ابتدا بادمجان ها را پوست بکنید ، به صورت حلقه ای خرد کنید و برای ۲۰ دقیقه در آب نمک قرار بگذارید. سپس آن ها را از آب نمک در بیاورید و خوب بشورید.

در ادامه کدوها ، گوجه فرنگی و سیب زمینی هایی که پوست کنده اید را به صورت حلقه ای خرد کنید. تمام مواد را به ترتیب روی هم بچینید و لابه لای آن ها خلال پیاز و سیر که به صورت حلقه ای خرد شده بریزید و به همراه آب روی حرارت قرار دهید.

پس از یک جوش خوردن ، نمک و ادویه جات را اضافه و حرارت را کم کنید و اجازه دهید به آرامی بپزد. بعد از پختن ، روغن را اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه غذای آماده را از روی حرارت بردارید.

این مقدار خوراک برای ۴ تا ۵ نفر کافی است.

طرز تهیه انواع خوراک

خوراک ایرانی کشک بادمجان

مواد لازم خوراک کشک بادمجان:

بادمجان مشکی و قلمی۱ کیلوگرم – پیاز متوسط 1 عدد – پونه یا نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری – سیر متوسط ۲ حبه

روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری – نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم مواد لازم

 

طرز تهیه کشک انواع خوراک :

کشک محلی ۲۰۰ گرم – مغز پسته ی آسیاب شده ۱۰۰ گرم –  سیر 1 حبه – پونه یا نعناع خشک ۱ قاشق مرباخوری

 

طریقه ی آماده کردن کشک:

ابتدا کشک را خرد کنید و با ۲ لیوان آب خیس دهید ، طوری که کاملا نرم شود.

سپس آن را همراه یک حبه سیر و یک قاشق مرباخوری پونه یا نعناع خشک در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا خامه ای شکل شود.

 

طرز تهیه خوراک ایرانی کشک بادمجان

بادمجان ها را پوست بکنید و از طول آن ها را برش دهید و برای ۲۰ دقیقه در آب نمک قرار دهید. سپس آن ها را در صافی بریزید و بشویید.

پیاز را خلال کنید و به همراه بادمجان ها و ۲ لیوان آب در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

طرز تهیه انواع خوراک

بعد از یک جوش خوردن ، حرارت را کم تر کنید ، سیر رنده شده را به همراه پونه یا نعناع به خوراک اضافه کنید و منتظر بمانید تا کاملا پخته شود.

پس از پخته شدن ، روغن را به غذا بیفزاید و ۱۰ دقیقه در ظرف را بگذارید تا غذا خوب جا بیفتد. غذا را در ظرف مناسبی بکشید.

برای تزیین ، ابتدا مقداری کشک ساییده و پس از آن مقداری پسته ی چرخ شده را روی غذا بریزید.

این غذا فوق العاده خوشمزه است و توصیه می شود هفته ای یک بار آن را میل کنید تا دچار پوکی استخوان نشوید.

بهتر می باشد بعد از خوردن این خوراک ، چند عدد خرما نیز مصرف شود ، زیرا خرما به خاطر داشتن ویتامین D  باعث جذب کلسیم و فسفر موجود در غذا می شود.

در ادامه مقاله طرز تهیه انواع خوراک به نحوه درست کردن خوراک خوشمزه حلیم بادمجان میپردازیم.

 

حتما بخوانید!
اشتباهات مرسوم در آرایش روزانه بانوان

خوراک حلیم بادمجان

مواد لازم برای خوراک حلیم بادمجان

بادمجان مشکی قلمی 1 کیلوگرم – لوبیا سفید ۱۰۰ گرم – پیاز متوسط 1 عدد – سیر متوسط ۴ حبه – نعناع یا پونه ی خشک ۱ قاشق مرباخوری بزرگ

گردو و پسته چرخ کرده ۷۵ گرم – روغن زیتون ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری – نمک و زردچوبه به مقدار لازم – زعفران (در صورت تمایل) – کشک ساییده به مقدار لازم

 

طرز تهیه خوراک ایرانی حلیم بادمجان

در ابتدا بادمجان ها را پوست بکنید و برش دهید و برای ۲۰ دقیقه در آب نمک قرار دهید. سپس آن ها را در صافی بریزید و بشویید.

لوبیا سفید را که از شب قبل خیس داده اید ، جداگانه بپزید ، طوری که پس از پختن ، آب آن کشیده شود.

یک ردیف بادمجان را در ظرف مناسبی قرار دهید و سیر خرد شده و نعناع یا پونه را به آن اضافه کنید و سپس پیاز خرد شده ، نمک و زردچوبه را اضافه کنید.

این عمل را به همین ترتیب انجام دهید تا بادمجان ها تمام شوند. بعد از آن یک لیوان آب به خوراک اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.

طرز تهیه انواع خوراک

در انتها روغن را به آن بیفزایید و اجازه دهید جا بیفتد. لوبیای پخته را با کمی آب در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا به صورت کرم درآید. سپس آن ها را به بادمجان ها اضافه کنید و بکوبید تا یکدست شود.

خوراک را در ظرف مناسبی قرار دهید و مقداری روغن زیتون روی آن بریزید. سپس کشک ساییده را به آن اضافه کنید و روی آن گردو و پسته ی چرخ شده بریزید.

این مقدار خوراک برای ۵ تا ۶ نفر کافی است.

خوراک تاس کباب

مواد لازم برای خوراک تاس کباب

بادمجان مشکی قلمی ۱ عدد – کدو خورشی متوسط 1 عدد – پیاز متوسط 1 عدد – سیب زمینی متوسط ۲ عدد – گوجه فرنگی متوسط ۳ عدد

به متوسط 1 عدد – هویج فرنگی متوسط ۳ عدد – آلو بخارا ۶ تا ۷ عدد – فلفل دلمه ای نصف عدد – روغن زیتون ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری – نمک و فلفل به مقدار لازم

زردچوبه ، هل ، دارچین ، زعفران و زیره سیاه از هر کدام نصف قاشق چای خوری – لیموترش تازه به مقدار لازم

 

حتما بخوانید!
طرز تهیه و دستور پخت انواع خورش

طرز تهیه انواع خوراک تاس کباب

برای طرز تهیه خوراک ایرانی تاس کباب ابتدا بادمجان ها را پوست بکنید و به صورت حلقه ای برش دهید و برای ۲۰ دقیقه در آب نمک بگذارید.

سپس آن ها را از آب نمک خارج کنید و بشویید و در ظرف مناسبی بریزید. کدو ، پیاز ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را حلقه حلقه کنید و همراه آلو به بادمجان اضافه کنید.

بهتر است تمام مواد را با نظم خاصی روی هم بچینید. نمک و ادویه جات را با نصف لیوان آب مخلوط و به غذا اضافه کنید ، سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

پس از یک جوش خوردن ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مخلوط به آرامی بپزد. لوبیا را هم که از شب قبل خیس داده و پخته اید ، همراه روغن به غذا اضافه کنید و اجازه دهید غذا به مرور جا بیفتد و آماده شود.

هنگام صرف غذا ، لیموترش تازه را هم به آن اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.

این مقدار تاس کباب برای ۴ تا ۵ نفر کافی است.

در این مقاله به آموزش طرز تهیه انواع خوراک پرداختیم. جهت مشاهده مطالب مرتبط دیگر در این زمینه کلیک کنید.

مطلب قبلینکاتی مهم درباره پوشش نوزاد از سر تا پا
مطلب بعدیطرز تهیه انواع دمنوش و نوشیدنی گرم

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید